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Menu de la semaine du 26 au 29 septembre 2023 LA CARTE TAPAS de CHEF

Menu de la semaine du 26 au 29 septembre 2023

- SUR PLACE uniquement au Déjeuner du MARDI au VENDREDI MIDI - A EMPORTER du MARDI au SAMEDI

room_service

MENU ENTREE + PLAT + DESSERT à 23€

23,00€ 1pers.

MENU ENTREE + PLAT 21€

21,00€ 1 pers.

MENU PLAT + DESSERT 21€

21,00€ 1 pers.

LA CARTE

- A emporter du Mardi au samedi

room_service

ENTRÉE

Pastrami de boeuf au poivre, salade choux pointu à l'huile truffée

7,00€

Tarte aux poireaux et saumon fumé

7,00€

PLATS

Filet de lisette roulés, persillade craquante, pommes vapeur

16,00€

Poitrine de cochon confite, snackée, crème de butternut

16,00€

CHEESEBURGER au bacon du ZINC

Bœuf haché travaillé maison, sauce soja, coriandre fraîche, coppa traditionnelle, tome de vache, avocado sauce. Frites fraiche maison

19,00€ 1 pers

L'assiette végétarienne de saison

16,00€ 1 pers

PAIN 400gr

pour accompagner votre commande Pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"

4,00€ 400gr

DESSERTS

Salade fruits maison pochés à la vanille, chantilly

7,00€

Assiette de fromages

7,00€

TAPAS de CHEF

Au Dîner du MERCREDI au VENDREDI et le SAMEDI au Déjeuner et dîner

room_service

Servi froid, facile à réchauffer à la maison par vos soins

A PARTAGER... OU PAS .......

TAPAS FROID

Thon à la crème, ail, wasabi et gressins

Crémeux de thon ail et wasabi accompagné de gressins.

Seznam alergenů
Seznam alergenů

Thon à la crème, ail, wasabi et gressins

9,00€ 1 Pers

Poireaux fondants

enroulés de nori, crème fraiche au wasabi

9,00€ 1 Pers

Carpaccio de boeuf maturé et fumé

Carpaccio de boeuf maturé et fumé, crémeux patate douces au gingembre, noisettes et parmesan

12,00€ 1 Pers.

Ceviche de thon

citron vert, coriandre fraîche, brunoise de pomme Granny Smith et kiwi

12,00€ 1 Pers

Saumon gravlax

Saumon gravlax , guacamole, tzatziki et blinis maison

14,00€ 1 Pers

"PAN CON TOMATE" Jambon ibérico et boeuf séché

PAN CON TOMATE (Tartines de pain frottées à l'ail, concassé de tomates) X4 environ, tranches de jambon et boeuf séchée.

8,00€

Assiette de jambon de cochon blanc ibérique

14,00€ 1 Pers

Tataki de magret de canard

poireaux gingembre, coriandre

12,00€ 1 Pers

Burrata di Bufala 125gr

Burrata di Bufala pesto maison de roquette et cacahuètes

12,00€ 1 pièce

Fromage de brebis basque

brebis basque AOP et pâte de coing

10,00€ 1 Pers

Pain de 400gr (4 à 10 pers)

Pour accompagner votre commande, le pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"

4,00€

TAPAS CHAUD

Poulpe grillé

Poulpe grillé, caviar d'aubergines, coriandre, olives et vinaigre Pedro Ximenez

14,00€ 1 Pers.

Croquetas maison

assortiment de 4 croquetas de morue et 4 de jambon Serrano

12,00€ 8 pièces

Croque Monsieur Maison

Croque Monsieur au jambon blanc et à la truffe blanche d'été

10,00€ 1 Pers

Patatas bravas

pomme de terre vitelotte à la sauce tomate et au pimentoń de la Vera, saucisse chistorra grillée

12,00€ 1 pièce

sauté de linguines aux girolles, pancetta et parmesan et parmesan

12,00€

Secreto Ibérico de porc

Tranche de cochon grillé, jus aux shiitakés et fenouil confit

14,00€ Tapas

Frites maison Portion Tapas

6,00€ 150 gr

Frites poitrine grillée et cheddar

Portion de frites fraiches, ventrèche grillée et sauce cheddar maison

8,00€

Tacos maison

canard, confit au jus, avocat, salade

12,00€ 1 pers

Burger du zinc avec frites maison

Cheeseburger du zinc, steak coriandre et sauce soja, tomme de brebis oignons caramélisés, crème d'avocat.

19,00€ 1

DESSERT

Pavlova Fraises

Meringue moelleuse, fraises, coulis fraises

8,00€ 1 per

Brioche maison aux pralines roses

Mousse crème anglaise

8,00€ 1 Pers

Mapa a kontakt

129 avenue Thiers 33100 Bordeaux
05 35 38 33 48

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