Karte & Menüs

Tartare de tomates et algues, mousse d'artichauts et dos de bonite à l'huile d'olive

Houmous aux cacahuètes et pains pita maison

Houmous aux cacahuètes Maison, crème de fêta et pains pita maison

Focaccia maison, crème d'avocat, gravlax de truite d'Ispéguy et ses oeufs

Tataki de faux-filet de boeuf de salers au gomasio et oignons frits

Assiette de jambon d'épaule de cochon Bellota

Assiette de jambon d'épaule de cochon Bellota

Burrata di Bufala 125gr

Burrata di Bufala pesto maison de petits pois et menthe fraîche

Céviche de thon, citron vert, coriandre fraîche, brunoise de granny smith et de patates douces

Fromage de brebis basque AOP et pâte de coing

Salade froide de poulpe aux olives Taggiasca, vinaigre Pedro Ximenez et maïs croquants

Carpaccio de tomates Green Zebra, pesto de roquettes, lomo et copeaux de parmesan

- Le pain de 400gr pour accompagner votre commande

Pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"

Pimientos de padrón frits entiers et fleur de sel

Secreto Ibérico de porc grillé, jus aux shiitakés et céleris rôti

Croquetas maison de morue et de jambon Bellota

assortiment de 4 croquetas de morue et de 4 croquetas de jambon Serrano

Patatas bravas, sauce tomate au pimentoń de la Vera et txistorrak grillées

Croque Monsieur Maison

Croque Monsieur au jambon blanc et à la truffe blanche d'été

Portion de frites maison

Falafels maison aux crevettes et aux petits pois

vendu par 8 pièces

Poêlée de girolles au vinaigre Pedro Ximenez, pétales de Bellota

Empanadas de boeuf aux olives et cacahuètes grillées, compotée de tomates aux herbes

servi par 5 pièces

Pain perdu brioché

Pain perdu brioché et sauce caramel au beurre salé

Baba au rhum maison et aux fruits frais

TEE SHIRT