- SUR PLACE uniquement au Déjeuner du MARDI au VENDREDI MIDI - A EMPORTER du MARDI au SAMEDI
- A emporter du Mardi au samedi
Bœuf haché travaillé maison, sauce soja, coriandre fraîche, coppa traditionnelle, tome de vache, avocado sauce. Frites fraiche maison
pour accompagner votre commande Pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"
Au Dîner du MERCREDI au VENDREDI et le SAMEDI au Déjeuner et dîner
A PARTAGER... OU PAS .......
Crémeux de thon ail et wasabi accompagné de gressins.
Allergens listenroulés de nori, crème fraiche au wasabi
Carpaccio de boeuf maturé et fumé, crémeux patate douces au gingembre, noisettes et parmesan
citron vert, coriandre fraîche, brunoise de pomme Granny Smith et kiwi
Saumon gravlax , guacamole, tzatziki et blinis maison
PAN CON TOMATE (Tartines de pain frottées à l'ail, concassé de tomates) X4 environ, tranches de jambon et boeuf séchée.
poireaux gingembre, coriandre
Burrata di Bufala pesto maison de roquette et cacahuètes
brebis basque AOP et pâte de coing
Pour accompagner votre commande, le pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"
Poulpe grillé, caviar d'aubergines, coriandre, olives et vinaigre Pedro Ximenez
assortiment de 4 croquetas de morue et 4 de jambon Serrano
Croque Monsieur au jambon blanc et à la truffe blanche d'été
pomme de terre vitelotte à la sauce tomate et au pimentoń de la Vera, saucisse chistorra grillée
Tranche de cochon grillé, jus aux shiitakés et fenouil confit
Portion de frites fraiches, ventrèche grillée et sauce cheddar maison
canard, confit au jus, avocat, salade
Cheeseburger du zinc, steak coriandre et sauce soja, tomme de brebis oignons caramélisés, crème d'avocat.
Meringue moelleuse, fraises, coulis fraises
Mousse crème anglaise