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Menu de la semaine du 12 au 15 décembre 2023 LA CARTE TAPAS de CHEF

Menu de la semaine du 12 au 15 décembre 2023

- SUR PLACE uniquement au Déjeuner du MARDI au VENDREDI MIDI - A EMPORTER du MARDI au SAMEDI

room_service

MENU ENTREE + PLAT + DESSERT à 23€

23,00€ 1pers.

MENU ENTREE + PLAT 21€

21,00€ 1 pers.

MENU PLAT + DESSERT 21€

21,00€ 1 pers.

LA CARTE

- A emporter du Mardi au samedi

room_service

ENTRÉE

Déclinaison de légumes, bouillon et vermicelles

7,00€

Vinaigrette tiède de poireaux fondants, comté et noix

7,00€

PLATS

Filet de dorade au four, compoté de choux, beurre blanc citronné

16,00€

Faux filet de boeuf grillé, potimarron rôti, jus aux échalotes

16,00€

CHEESEBURGER au bacon du ZINC

Épaule de cochon fermier confite, oignons confit et piquillos, coppa traditionnelle, tome de vache, accompagné de frites fraiche maison.

19,00€ 1 pers

L'assiette végétarienne de saison

16,00€ 1 pers

PAIN 400gr

pour accompagner votre commande Pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"

4,00€ 400gr

DESSERTS

Compotée de pommes et poires aux agrumes confit au poivre

7,00€

Crème renversée au caramel et à la pistache

7,00€

TAPAS de CHEF

Au Dîner du MERCREDI au VENDREDI et le SAMEDI au Déjeuner et dîner

room_service

Servi froid, facile à réchauffer à la maison par vos soins

A PARTAGER... OU PAS .......

TAPAS FROID

HOUMOUS ET POIS CHICHE EN SALADE

Houmous et pois chiche en salade, huile de sésame et focaccia maison

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

HOUMOUS ET POIS CHICHE EN SALADE

gluten
gluten
8,00€ 1-2 PERS

ASSIETTE DE JAMBON IBÉRIQUE

Assiette de cochon blanc ibérique.

14,00€ 1 Pers

BURRATA CRÉMEUSE 125gr

Burrata crémeuse et pesto maison, pomme granny, céleri, noisettes et parmesan.

Lista de alérgenos
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BURRATA CRÉMEUSE 125gr

apio
apio
12,00€ 1 pièce

POIREAUX FONDANTS

Poireaux fondants enroulés de feuille de nori, crème fraiche au wasabi.

9,00€ 1 Pers

CEVICHE DE THON

Ceviche de thon , citron vert, coriandre fraîche, brunoise de pomme Granny Smith et kiwi.

Lista de alérgenos
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CEVICHE DE THON

pescado
pescado
12,00€ 1 Pers

SAUMON GRAVLAX

Saumon gravlax au Pimenton de la Vera, crème épaisse et blinis maison.

Lista de alérgenos
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SAUMON GRAVLAX

gluten Leche pescado huevos
gluten Leche pescado huevos
12,00€ 1 Pers

CARPACCIO DE BOEUF FUMÉ & MATURÉ

Carpaccio de boeuf fumé et maturé, crémeux patate douces au gingembre, noisettes et parmesan.

Lista de alérgenos
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CARPACCIO DE BOEUF FUMÉ & MATURÉ

Leche
Leche
12,00€ 1 Pers.

TATAKI DE MAGRET DE CANARD

Tataki de magret de canard, poireaux, gingembre et coriandre.

14,00€ 1 Pers

PAIN DE 400gr (4 à 10 pers)

Pour accompagner votre commande, le pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"

Lista de alérgenos
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PAIN DE 400gr (4 à 10 pers)

gluten
gluten
4,00€

TAPAS CHAUD

MINI BAGUETTE MONTAGNARDE

Mini baguette de pain, fromage à raclette fumé, pdt et boeuf maturé

10,00€ 1 pièce

CRÈME DE CÈPES AU NOISETTES

Crème de cèpes en shooter X 6 noisettes et croûtons.

8,00€ 1 Pers

TEMPURA DE MORUE

Tempura de morue à la pistache, crème d'avocats épicée.

10,00€ 1 PERS

CLUB SANDWICH

Club sandwich, joue de boeuf et foie gras, crème de raifort.

10,00€ 1-2pers

CROQUETAS MAISON

Assortiment de 4 croquetas à la morue et 4 aux jambon Serrano

Lista de alérgenos
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CROQUETAS MAISON

Leche gluten pescado huevos
Leche gluten pescado huevos
12,00€ 8 pièces

AUBERGINE À LA PARMIGIANA

Fine tranche d'aubergine, concassé de tomates à l'ail et parmesan

Lista de alérgenos
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AUBERGINE À LA PARMIGIANA

Leche
Leche
9,00€ 1 Pers

RAVIOLES DE LANGOUSTINES X4

Ravioles de langoustines X4 petits légumes et shiitakes , émulsion jus de carcasse.

Lista de alérgenos
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RAVIOLES DE LANGOUSTINES X4

gluten Leche apio huevos
gluten Leche apio huevos
14,00€ 1 pers

POULPE GRILLÉ

Poulpe grillé, praliné de graines de courge et coco de Paimpol

14,00€ 1 Pers.

ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉE

Escalope de foie gras de canard poêlée, pochée minute au bouillon asiatique.

Lista de alérgenos
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ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉE

apio soja
apio soja
12,00€ 1 PERS

CROQUE MONSIEUR AU JAMBON TRUFFÉ

Croque Monsieur au jambon blanc et à la truffe blanche d'été.

Lista de alérgenos
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CROQUE MONSIEUR AU JAMBON TRUFFÉ

Leche gluten huevos
Leche gluten huevos
10,00€ 1 Pers

KEFTA DE BOEUF ET AGNEAU

Kefta de boeuf et agneau, salade de légumes croquants et yaourt aux herbes

12,00€ 1 pers

SECRETO IBÉRICO DE PORC

Tranche de cochon grillé, crémeux de topinambour et jus réduit

14,00€ Tapas

SAUTÉ DE LINGUINES

Sauté de linguines aux girolles, pancetta et parmesan.

Lista de alérgenos
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SAUTÉ DE LINGUINES

gluten huevos Leche
gluten huevos Leche
12,00€ 1 PERS

FISH AND CHIPS MAISON

Filet d'eigle fin pané avec frites et mayonnaise maison.

12,00€ 1 PERS

BURGER DU ZINC AVEC FRITES MAISON

Cheeseburger du zinc, épaule de cochon confite, ketchup de piquillos, tomme de brebis, tranche de coppa, oignons caramélisés.

19,00€ 1

FRITES MAISON PORTION TAPAS

6,00€ 150 gr

FRITES MAISON POITRINE GRILLÉE ET CHEDDAR

Portion de frites fraiches, poitrine grillée et sauce cheddar maison

8,00€

DESSERT

FROMAGE DE BREBIS BASQUE

Fromage de brebis basque AOP et pâte de coing

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FROMAGE DE BREBIS BASQUE

Leche
Leche
10,00€ 1 Pers

CAMEMBERT RÔTI AUX POIRES

Camembert rôti aux poires, oignon confit et noisettes.

Lista de alérgenos
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CAMEMBERT RÔTI AUX POIRES

Leche nueces
Leche nueces
10,00€ 1 PERS

PAVLOVA EXOTIQUE

Meringue moelleuse à coeur, craquante à l'extérieur, brunoise d'ananas et kumquat rôtis , coulis de mangue

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PAVLOVA EXOTIQUE

huevos
huevos
8,00€ 1 per

BRIOCHE MAISON FAÇON PAIN PERDU

Brioche maison aux pralines roses, façon pain perdu avec caramel au beurre salé

Lista de alérgenos
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BRIOCHE MAISON FAÇON PAIN PERDU

miseria gluten Leche huevos
miseria gluten Leche huevos
8,00€ 1 Pers

PROFITEROLES À PARTAGER POUR 2P

Profiteroles avec choux maison et craquelin, glace vanille et sauce chocolat 75% infusé au baies de Magao.

Lista de alérgenos
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PROFITEROLES À PARTAGER POUR 2P

gluten huevos
gluten huevos
16,00€ 2 Pers

COLONEL AU LIMONCELLO MAISON

Deux boules de sorbet citron vert et limoncello maison

8,00€ 1 Pers

Mapa y Contacto

129 avenue Thiers 33100 Bordeaux
05 35 38 33 48

Contacto

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