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Servi froid, facile à réchauffer à la maison par vos soins TAPAS FROID TAPAS CHAUD DESSERT

TAPAS de CHEF

Au Dîner du MERCREDI au VENDREDI et le SAMEDI au Déjeuner et dîner

room_service

Servi froid, facile à réchauffer à la maison par vos soins

A PARTAGER... OU PAS .......

TAPAS FROID

Houmous Maison

aux graines de courges,

8,00€ 1 Pers

Poireaux fondants

enroulés de nori, crème fraiche au wasabi

9,00€ 1 Pers

Ceviche de thon

citron vert, coriandre fraîche, brunoise de pomme Granny Smith et patates douces

12,00€ 1 Pers

Gaufre salée maison

gravlax et œufs de truite d'Ispéguy, crémeux d'avocat

12,00€ 1 Pers

Foie Gras de canard

Terrine de foie gras mi-cuit au pimenton de la Vera, chutney de mangue

12,00€

Assiette de jambon de cochon blanc ibérique

14,00€ 1 Pers

Tataki de boeuf

gomasio et oignons frits

12,00€ 1 Pers

Burrata di Bufala 125gr

Burrata di Bufala pesto maison de roquette et cacahuètes

12,00€ 1 pièce

Tacos maison

canard, confit au jus, avocat, salade

12,00€ 1 pers

Carpaccio de Veau

quasi de veau cuit à basse température, sauce vitello tonnato

12,00€

Fromage de brebis basque

brebis basque AOP et pâte de coing

10,00€ 1 Pers

Pain de 400gr (4 à 10 pers)

Pour accompagner votre commande, le pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"

4,00€

TAPAS CHAUD

Poulpe grillé

Poulpe grillé, topinambours confits, coriandre, olives et vinaigre Pedro Ximenez

14,00€ 1 Pers.

Croquetas maison

assortiment de 4 croquetas de morue et 4 de jambon Serrano

12,00€ 8 pièces

Croque Monsieur Maison

Croque Monsieur au jambon blanc et à la truffe blanche d'été

10,00€ 1 Pers

Patatas bravas

pomme de terre à la sauce tomate et au pimentoń de la Vera, saucisse txistorrak grillée

12,00€ 1 pièce

Arancini morcilla de Burgos

4 pièces, émulsion au parmesan

12,00€ 1 pers

Raclette affinée

tranche de pain grillé, fromage à raclette affiné, pommes de terre grenailles, oignons confits, lomo Ibérico

13,00€

Secreto Ibérico de porc

tranche de cochon grillé, jus aux shiitakés et céleris rôti

14,00€ Tapas

Frites maison Portion Tapas

6,00€ 150 gr

Frites lardons cheddar

Portion de frites fraiches, ventrèche grillée et sauce cheddar maison

8,00€

DESSERT

Tarte tatin

8,00€ 1 per

Coeur coulant au chocolat

sauce caramel au beurre salé

8,00€ 1 Pers

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129 avenue Thiers 33100 Bordeaux
05 35 38 33 48

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