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Menu de la semaine du 12 au 15 décembre 2023 LA CARTE TAPAS de CHEF

Menu de la semaine du 12 au 15 décembre 2023

- SUR PLACE uniquement au Déjeuner du MARDI au VENDREDI MIDI - A EMPORTER du MARDI au SAMEDI

room_service

MENU ENTREE + PLAT + DESSERT à 23€

23,00€ 1pers.

MENU ENTREE + PLAT 21€

21,00€ 1 pers.

MENU PLAT + DESSERT 21€

21,00€ 1 pers.

LA CARTE

- A emporter du Mardi au samedi

room_service

ENTRÉE

Déclinaison de légumes, bouillon et vermicelles

7,00€

Vinaigrette tiède de poireaux fondants, comté et noix

7,00€

PLATS

Filet de dorade au four, compoté de choux, beurre blanc citronné

16,00€

Faux filet de boeuf grillé, potimarron rôti, jus aux échalotes

16,00€

CHEESEBURGER au bacon du ZINC

Épaule de cochon fermier confite, oignons confit et piquillos, coppa traditionnelle, tome de vache, accompagné de frites fraiche maison.

19,00€ 1 pers

L'assiette végétarienne de saison

16,00€ 1 pers

PAIN 400gr

pour accompagner votre commande Pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"

4,00€ 400gr

DESSERTS

Compotée de pommes et poires aux agrumes confit au poivre

7,00€

Crème renversée au caramel et à la pistache

7,00€

TAPAS de CHEF

Au Dîner du MERCREDI au VENDREDI et le SAMEDI au Déjeuner et dîner

room_service

Servi froid, facile à réchauffer à la maison par vos soins

A PARTAGER... OU PAS .......

TAPAS FROID

HOUMOUS ET POIS CHICHE EN SALADE

Houmous et pois chiche en salade, huile de sésame et focaccia maison

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HOUMOUS ET POIS CHICHE EN SALADE

8,00€ 1-2 PERS

ASSIETTE DE JAMBON IBÉRIQUE

Assiette de cochon blanc ibérique.

14,00€ 1 Pers

BURRATA CRÉMEUSE 125gr

Burrata crémeuse et pesto maison, pomme granny, céleri, noisettes et parmesan.

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BURRATA CRÉMEUSE 125gr

12,00€ 1 pièce

POIREAUX FONDANTS

Poireaux fondants enroulés de feuille de nori, crème fraiche au wasabi.

9,00€ 1 Pers

CEVICHE DE THON

Ceviche de thon , citron vert, coriandre fraîche, brunoise de pomme Granny Smith et kiwi.

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CEVICHE DE THON

12,00€ 1 Pers

SAUMON GRAVLAX

Saumon gravlax au Pimenton de la Vera, crème épaisse et blinis maison.

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SAUMON GRAVLAX

12,00€ 1 Pers

CARPACCIO DE BOEUF FUMÉ & MATURÉ

Carpaccio de boeuf fumé et maturé, crémeux patate douces au gingembre, noisettes et parmesan.

Список аллергенов
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CARPACCIO DE BOEUF FUMÉ & MATURÉ

12,00€ 1 Pers.

TATAKI DE MAGRET DE CANARD

Tataki de magret de canard, poireaux, gingembre et coriandre.

14,00€ 1 Pers

PAIN DE 400gr (4 à 10 pers)

Pour accompagner votre commande, le pain artisanal de notre boulanger officiel "LES GOURMANDISES DE GUILLAUME"

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PAIN DE 400gr (4 à 10 pers)

4,00€

TAPAS CHAUD

MINI BAGUETTE MONTAGNARDE

Mini baguette de pain, fromage à raclette fumé, pdt et boeuf maturé

10,00€ 1 pièce

CRÈME DE CÈPES AU NOISETTES

Crème de cèpes en shooter X 6 noisettes et croûtons.

8,00€ 1 Pers

TEMPURA DE MORUE

Tempura de morue à la pistache, crème d'avocats épicée.

10,00€ 1 PERS

CLUB SANDWICH

Club sandwich, joue de boeuf et foie gras, crème de raifort.

10,00€ 1-2pers

CROQUETAS MAISON

Assortiment de 4 croquetas à la morue et 4 aux jambon Serrano

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CROQUETAS MAISON

12,00€ 8 pièces

AUBERGINE À LA PARMIGIANA

Fine tranche d'aubergine, concassé de tomates à l'ail et parmesan

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AUBERGINE À LA PARMIGIANA

9,00€ 1 Pers

RAVIOLES DE LANGOUSTINES X4

Ravioles de langoustines X4 petits légumes et shiitakes , émulsion jus de carcasse.

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RAVIOLES DE LANGOUSTINES X4

14,00€ 1 pers

POULPE GRILLÉ

Poulpe grillé, praliné de graines de courge et coco de Paimpol

14,00€ 1 Pers.

ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉE

Escalope de foie gras de canard poêlée, pochée minute au bouillon asiatique.

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ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉE

12,00€ 1 PERS

CROQUE MONSIEUR AU JAMBON TRUFFÉ

Croque Monsieur au jambon blanc et à la truffe blanche d'été.

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CROQUE MONSIEUR AU JAMBON TRUFFÉ

10,00€ 1 Pers

KEFTA DE BOEUF ET AGNEAU

Kefta de boeuf et agneau, salade de légumes croquants et yaourt aux herbes

12,00€ 1 pers

SECRETO IBÉRICO DE PORC

Tranche de cochon grillé, crémeux de topinambour et jus réduit

14,00€ Tapas

SAUTÉ DE LINGUINES

Sauté de linguines aux girolles, pancetta et parmesan.

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SAUTÉ DE LINGUINES

12,00€ 1 PERS

FISH AND CHIPS MAISON

Filet d'eigle fin pané avec frites et mayonnaise maison.

12,00€ 1 PERS

BURGER DU ZINC AVEC FRITES MAISON

Cheeseburger du zinc, épaule de cochon confite, ketchup de piquillos, tomme de brebis, tranche de coppa, oignons caramélisés.

19,00€ 1

FRITES MAISON PORTION TAPAS

6,00€ 150 gr

FRITES MAISON POITRINE GRILLÉE ET CHEDDAR

Portion de frites fraiches, poitrine grillée et sauce cheddar maison

8,00€

DESSERT

FROMAGE DE BREBIS BASQUE

Fromage de brebis basque AOP et pâte de coing

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FROMAGE DE BREBIS BASQUE

10,00€ 1 Pers

CAMEMBERT RÔTI AUX POIRES

Camembert rôti aux poires, oignon confit et noisettes.

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CAMEMBERT RÔTI AUX POIRES

10,00€ 1 PERS

PAVLOVA EXOTIQUE

Meringue moelleuse à coeur, craquante à l'extérieur, brunoise d'ananas et kumquat rôtis , coulis de mangue

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PAVLOVA EXOTIQUE

8,00€ 1 per

BRIOCHE MAISON FAÇON PAIN PERDU

Brioche maison aux pralines roses, façon pain perdu avec caramel au beurre salé

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BRIOCHE MAISON FAÇON PAIN PERDU

8,00€ 1 Pers

PROFITEROLES À PARTAGER POUR 2P

Profiteroles avec choux maison et craquelin, glace vanille et sauce chocolat 75% infusé au baies de Magao.

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PROFITEROLES À PARTAGER POUR 2P

16,00€ 2 Pers

COLONEL AU LIMONCELLO MAISON

Deux boules de sorbet citron vert et limoncello maison

8,00€ 1 Pers

Карта и контакты

129 avenue Thiers 33100 Bordeaux
05 35 38 33 48

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